La pancreatitis es una patología en la que se desarrollan cambios inflamatorios y degenerativos en el páncreas. Cuando se exponen a ciertos factores etiológicos, se activa el proceso de síntesis de enzimas proteolíticas, lo que daña las células del páncreas. Este artículo resaltará las principales manifestaciones clínicas de esta patología, así como las características de la nutrición dietética como un componente importante de una terapia compleja.
Clínica de pancreatitis
La pancreatitis se caracteriza por un dolor agudo e intenso que, si no se trata a tiempo, puede provocar el desarrollo de un shock doloroso. Las sensaciones dolorosas se localizan en la boca del estómago o tienen carácter de cinturón. El proceso inflamatorio en el páncreas conduce a hipertermia. Además, se observan cambios en la presión arterial (hipo o hipertensión) y empeora el estado general del paciente. Se vuelve pálida y luego la piel adquiere un tono gris terroso. Con colecistitis y pancreatitis, se puede observar ictericia debido a la compresión del conducto biliar por una glándula agrandada.
Los pacientes también informan sequedad de boca. Experimentan hipo y eructos y las náuseas empiezan a molestarles. En la fase aguda se observan vómitos constantes. La pérdida de electrolitos provoca sudor húmedo, dificultad para respirar y una capa amarilla en la lengua. Las heces se vuelven espumosas, contienen partículas de comida y tienen mal olor. A veces, por el contrario, se notan estreñimiento y flatulencia. Los síntomas de la pancreatitis también incluyen la aparición de manchas azuladas alrededor del ombligo. Con el desarrollo posterior del proceso patológico, la condición del paciente empeora, por lo que debe ser hospitalizado de inmediato.
Tratamiento de la pancreatitis
Si la enfermedad empeora, el paciente es hospitalizado. El régimen de tratamiento incluye antiespasmódicos, medicamentos que eliminan los vómitos, diuréticos (previenen la inflamación del páncreas y ayudan a eliminar rápidamente el exceso de enzimas del cuerpo), analgésicos, inhibidores de enzimas y antibióticos para la pancreatitis purulenta. En el futuro, se lleva a cabo una terapia con vitaminas para fortalecer el cuerpo.
En casos de inflamación aguda y vómitos intensos, a los pacientes se les prescribe ayuno. Sólo se podrá tomar agua mineral o decocción de rosa mosqueta. En el futuro, se introducirán gradualmente en la dieta alimentos bajos en calorías, excluyendo aquellos que puedan estimular la producción de jugo gástrico y la formación de gases.
dieta terapéutica
Se desarrolla según la condición del paciente. La dieta después de que la inflamación aguda haya disminuido incluye lo siguiente:
- Suministrar al organismo cantidades fisiológicas de proteínas, lípidos y compuestos de carbohidratos;
- aumentar la cantidad de vitaminas;
- Reducir la cantidad o eliminar por completo sustancias que puedan irritar la mucosa intestinal;
- evitar por completo los alimentos ahumados, picantes, salados, alcohólicos, especias y enlatados;
- una dieta para la pancreatitis implica picar o moler alimentos, cuya temperatura no debe exceder los 60 - 65 ° C, es decir, h. la irritación mecánica y térmica de los órganos digestivos debe eliminarse en la medida de lo posible;
- Las comidas deben ser frecuentes pero siempre en pequeñas porciones; Si el dolor es intenso, se permite el ayuno terapéutico durante 1 a 2 días;
- En pancreatitis y gastritis, negarse a comer puede reducir la irritación de la membrana mucosa.
Productos autorizados
Si el páncreas está dañado, la dieta del paciente puede incluir:
- de productos lácteos: kéfir, requesón no ácido y yogur;
- carnes magras (pollo, conejo, ternera) en forma de soufflé o puré;
- Lucioperca, lucio, bacalao (variedades bajas en grasa);
- verduras ralladas, que primero se deben hervir u hornear;
- galletas saladas o pan ligeramente seco;
- sopas vegetarianas;
- tortillas al vapor;
- para pacientes con pancreatitis, se permite el consumo de aceite de oliva y mantequilla procedente de grasas;
- Los cereales recomendados son la avena, el trigo sarraceno y la sémola;
- Puedes comer manzanas horneadas sin azúcar como fruta;
- La mejor bebida para tomar es la infusión de rosa mosqueta.
Cuando se elimina la inflamación y desaparecen las manifestaciones clínicas de la enfermedad, la dieta se amplía ligeramente.
Menú de muestra
Con pancreatitis crónica, el menú puede verse así:
Opción 1
- 200 g de puré de patatas con albóndigas (100 g), 200 g de gachas de arroz rallado, té;
- 100 g de queso;
- Sopa de puré de verduras con picatostes, soufflé de carne al vapor, 200 g de gachas de trigo sarraceno;
- Tortilla de proteínas en cantidad de 110 g, guisada, compota;
- 250 g de sándwiches de pescado y té;
- Leche agria (aprox. 200 ml).
Opción 2
- pescado hervido, puré de patatas y té al que se le puede añadir leche;
- 100 g de queso;
- Sopa de avena (aprox. 250 g) y soufflé de carne (100 g), guisada con puré de patatas;
- tortilla de clara de huevo;
- soufflé de requesón;
- un vaso de leche agria.
Opción 3
- Soufflé de avena y carne, té;
- Queso;
- Sopa de avena y chuletas de carne (110 g) con puré de patatas y manzana al horno;
- tortilla de clara de huevo;
- Albóndigas (110 g), puré de zanahoria;
- leche agria.
Las comidas dietéticas deben contener proteínas animales, ya que son fácilmente digeribles, y las grasas y los carbohidratos deben mantenerse al mínimo para proteger el páncreas y restablecer la digestión normal de los alimentos.
Cuando la pancreatitis se vuelve crónica, la dieta puede considerarse la base de un tratamiento eficaz. Es importante comer suficientes alimentos con proteínas. Es aconsejable no guisar ni hornear platos de carne, sino hervirlos o cocinarlos al vapor. Del mismo modo se preparan platos de pescado magro.
Dado que la leche a veces no se tolera bien, se recomienda agregarla solo a los cereales cocidos y beberla pura en una cantidad de no más de medio vaso por día. Además, la dieta no debe contener caldos de carne y pescado, ajo y cebolla, repollo y rábanos. También están prohibidos los productos elaborados con harina de centeno.
¿Cuál debería ser el contenido calórico de los platos?
Los pacientes deben consumir alrededor de 350 g de carbohidratos al día, de los cuales 40 g deben ser azúcar de fácil digestión. El valor energético total de los alimentos consumidos durante el día debe ser en promedio de 2600 kilocalorías. Para calcular correctamente el contenido calórico, existe una tabla especial que indica el nombre del producto, su contenido en proteínas, carbohidratos y grasas, así como la cantidad de kilocalorías. Con su ayuda, se elabora la dieta diaria de los pacientes no solo con pancreatitis, sino también con otras enfermedades que requieren una nutrición adecuada.
Métodos de tratamiento tradicionales.
Entre las medicinas tradicionales, las más efectivas son las siguientes:
- Jugo de patata. Debes beber medio vaso dos horas antes de las comidas, esperar 5 minutos y acompañar con un vaso de kéfir. El tratamiento debe durar 14 días. Después de eso, es necesario tomar un descanso de 10 días y repetir el uso del producto.
- Se recomienda beber 100 ml de jugo de coles de Bruselas tres veces al día durante 30 días.
- Resulta útil una infusión de eneldo y comino.
- Es útil beber una solución de Mumiyo (calculada a razón de 2 g por 3 litros de agua) todas las noches durante 10 días seguidos, una hora después de comer.
- Para la pancreatitis crónica se recomienda tomar 20 gotas de tintura de propóleo (10%) por la noche durante 6 meses después de disolverla en 100 ml de leche tibia.
Para prevenir la progresión de la pancreatitis, se utilizan remedios caseros a base de hierbas medicinales. Se utilizan principalmente flores de caléndula, raíz de malvavisco, hojas de arándano, vainas de frijol, raíz de cálamo, ajenjo y hojas de menta.
El siguiente remedio le ayudará a acelerar su recuperación. Es necesario pasar un kilo de limones, raíces de perejil y ajo (300 g cada uno) por una picadora de carne, mezclar todo y dejar reposar la masa resultante durante dos semanas, tras lo cual empezar a tomar una cucharadita. En caso de pancreatitis crónica, también se recomienda moler la raíz de achicoria, verter agua hirviendo sobre ella, llevarla a ebullición, luego enfriar, colar y beber en pequeños sorbos.
Además de los remedios anteriores, se recomienda a los pacientes que realicen ejercicios especiales que tengan un efecto positivo en el páncreas. Debe inhalar y exhalar, contener la respiración, contraer suavemente el estómago y luego relajar los músculos de la pared abdominal. Luego debes inhalar y exhalar, contener la respiración e inflar el estómago vigorosamente y luego relajarte. Los ejercicios deben realizarse de tres a 9 repeticiones tres veces al día mientras se está acostado. Estos ejercicios de respiración mejoran la circulación sanguínea y favorecen la salida de jugos digestivos, previniendo así el desarrollo de pancreatitis o su exacerbación.
Vale recordar que en la pancreatitis aguda no se deben recurrir a métodos tradicionales, ya que el paciente debe recibir atención médica inmediata. De lo contrario, la enfermedad puede ser mortal.